膨化玉米粉,是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化物,可作为食品主要原料和饲料食用。
膨化玉米粉是以优质能量饲料玉米为原料,在高温、高压下经机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用膨化而成。膨化后玉米淀粉的分子结构被彻底改变,淀粉充分糊化以达到改善风味、刺激采食、提高动物消化吸收的效果,产品经高温灭菌后,能降低动物的发病率,最终提高养殖效益之目的。膨化玉米粉是能够给人体提供一个充足的营养,玉米含有的淀粉是特别的丰富。它食用方便,营养价值高,可做粥食用;也可做焙烤食品的配料。
膨化玉米粉的制作要点:
1、清理、剥皮:选用干净、不霉烂,含水量不超过14%的玉米粒作原料,用振动筛和比重去石机去除尘、砂石和杂质,用立式金钢砂米机剥皮.一般需剥皮3次。
2、破渣,提胚:剥皮后的玉米用破渣机破渣,破至2~4块大小,再用组合式风筛比重提胚机提取胚芽,然后用辊米机进―步精制磨成细玉米粉。要求玉米粉无皮无胚。
3、膨化、粉碎:把玉米粉放入膨化机中膨化,膨化时先将玉米粉加水40%左右,凋合成面团,再分别制成200克重的小面团,按膨化机进料速度要求,将小面团投入膨化机。膨化后的玉米棒经磨粉机磨碎,过54目筛后即为膨化玉米粉成品。