减肥是食品健康领域最具吸引力的话题，各种各样的“减肥神器”层出不穷，让人们眼花缭乱。其中，“白芸豆提取物”是人气极高的一种。白芸豆提取物到底是什么？“吃了它就不怕胖”到底是商家的营销噱头，还是确有其事？让我们来看看。

白芸豆生物学名字叫做多花菜豆，作蔬菜时称为四季豆，属于豆科三大亚科之一蝶形花亚科的菜豆属。白芸豆的主要营养特征跟绿豆、豌豆比较相似——蛋白含量较高（一般超过20%），脂肪含量很低，淀粉、膳食纤维和矿物质的含量也相当丰富。作为一种“杂豆”，总体而言营养价值不错，可以作为“健康饮食”的重要组成部分。

白芸豆的蛋白中有一些特殊的糖蛋白，能够抑制α-淀粉酶的活性，被称为“α-淀粉酶抑制剂”。淀粉酶消化淀粉，把淀粉转化成葡萄糖被吸收，最后产生热量。抑制了淀粉酶的活性，淀粉也就不能被消化吸收，也就不会产生热量。因此，芸豆蛋白中的这些α-淀粉酶抑制剂，又被称为“淀粉阻断剂”。简而言之，白芸豆提取物对于主食吃太多的人有一定的帮助，但商家鼓吹的“餐前来两包，大吃不怕胖”，完全是偷换概念的忽悠。

    正确的减肥需要合理的膳食搭配，碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素等人体所需的营养素缺一不可。当然，最重要的还是与运动相结合，不盲目依赖各种减肥产品，让健康饮食和运动的习惯融入自己的生活。