膨化大米粉，又称大米膨化粉、熟化大米粉，简称：大米粉。是以精选的优质大米为原料，采用先进的膨化设备，结合公司独特的工艺与技术标准，将大米经高温、高压膨化（可最大限度降低物料在熟化过程中的营养损耗），然后再精制而成的粉状产品即为膨化大米粉。产品具有天然的大米膨化香味，不含任何添加剂、防腐剂、色素、香精的纯天然食品原料，可按客户要求控制目数、水分、微生物等，或辅以其他粮食或药食同源的原料，按一定的比例做成混合。膨化米粉通过精选优质新鲜大米，利用先进湿法膨化生产线和成熟的膨化工艺控制技术精心制作而成，质量稳定性好。

大米蛋白被公认为蛋白，主要是大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，符合WHO／FAO推荐的理想模式，其中蛋氨酸含量较高，是其它植物蛋白所无法比拟的。稻米中的生物价与大豆相当，蛋白质主要是米精蛋白，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物。稻米中还含有丰富的B1和无机盐等，具有健脾养胃、止痢、止泻功效，营养、口感新香。

大米膨化后的变化：

1、大米膨化后适口性和消化性能都得到改善。

2、微观结构无序化，有利于酶的作用。

3、体积变大，有利于水溶性成分溶出。

4、淀粉降解，获得较高的糊化淀粉。

5、蛋白裂解为氨基酸，利于吸收。

6、产品有保健性好，诱食性佳。