黑米粉是由黑米研磨而成，黑米中含有非常丰富的营养成分含有蛋白质碳水化合物b族的维生素，像维生素e钙磷钾镁铁锌微量元素含量非常丰富，中医认为黑米具有滋阴补肾健身暖胃明目活血清肝润肠补肺缓筋功效。特别适合像贫血失血脾胃虚弱以及肾虚容易出现疲劳乏力人群使用，黑米粉经过现代研究可以改善缺铁性的贫血还能身体的免疫调节能力，另外黑米粉中一些化合物有助维持血管的正常渗透压减轻血管脆性防止动脉硬化，还能够起到抗菌降低血压和抑制癌细胞生长的作用，因此保健功效也非常好。

黑米粉可以补肾，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米粉比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米粉中含膳食纤维比较多，淀粉消化速度也比较慢，血糖指数仅有55，其白米饭为87，因此，吃黑米粉不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。