膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料、经膨化设备的加工,制造出品膨化食品。种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此,独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,并表现出了极大的生命力。但是不能多吃。膨化粉和膨化食品,虽然说字面上是很接近的,但是完全是两码事。
第一,简单地来说:膨化粉只是一种原料,不是直接让消费者吃的,是还需要再加工的;而膨化食品是膨化后,再次进行加工,是已经加工好的食品,直接让消费者吃的。
第二,膨化食品和膨化工艺上有累死之处,都是经过膨化的,但膨化粉仅局限于膨化,并没有后期的调味加工。而膨化食品,之所有被列为十大垃圾食品,那是因为,膨化食品的后期加工,包括:油炸、调味等,这样会给食品中增添不少的重金属或是一些有害物质进去。
第三,膨化粉是经过高温膨化,瞬间挤出,然后在打粉的。现在大家吃五谷杂粮,追求的是一种营养健康,五谷杂粮里含有人体所需要的营养成分,因此,大家之所以热爱五谷杂粮,目的就是想从粗粮中获取人体所需要的营养素,而不是满足自己的口感风味。
膨化粉在国外已经发展几十年了,在国内发展的时间短。膨化粉是很好的东西,营养保存的很好,但是有很多人都因为不知道膨化粉,但膨化食品大家一听就知道是垃圾食品。这样,大家很容易一看到膨化字样的东西,就直接与膨化食品这一垃圾食品联系起来,膨化粉是不等同于膨化食品的。