膨化糙米粉营养价值有哪些

2022-10-17

糙米含有着丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,能抑制黑色素的产生,保持皮肤白皙,还能促进新陈代谢,预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症。大脑和脊髓中存在大量氨基酸GABA,具有改善血液循环、增加供氧、抑制植物神经紊乱和老年性痴呆的作用。此外,发芽糙米还保留了较多的镁、钾、钙、锌和铁等人体必需的微量元素。

现代营养学研究发现,糙米的麸皮和胚芽中含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,帮助人们消除抑郁和烦躁,使人充满活力。并且对肥胖和肠胃疾病有很好的疗效,还可以有效调节体内的新陈代谢和内分泌异常。

发芽糙米还保留了较多的镁、钾、钙、锌、铁等人体必需的微量元素。糙米虽然营养价值很高,但由于其外围被纤维组织包裹,人体难以消化吸收。长时间烹调后,由于受热,营养成分会流失,因此提倡吃糙米是不切实际的。随着食品技术的发展和食品新技术的广泛应用,为发展糙米保健食品创造了条件。糙米粉、糙米汤、糙米饮料等的问世,不仅解决了糙米难煮、难吸收的问题,还保留了糙米的全部营养成分。