薏米粉是以薏米为原料经过研磨加工而成的粉状食品，富含多种营养成分，被认为有益健康。而膨化薏米粉则是通过特殊工艺处理后的产品，具有更松软口感和更易消化的特点。在日常生活中，我们可以运用膨化薏米粉制作各种美食，下面就为大家介绍一些美味的膨化薏米粉菜谱。

一、膨化薏米粉饼

材料：

膨化薏米粉：200克
鸡蛋：2个
牛奶：适量
细砂糖：适量
橄榄油：适量
水：适量
做法：

将膨化薏米粉倒入一个大碗中，加入适量的鸡蛋、细砂糖和牛奶，搅拌均匀，直至没有颗粒。
将橄榄油倒入平底锅中，加热至适中温度。
取适量膨化薏米粉糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
重复以上步骤，直至将所有材料用完。
二、膨化薏米粉糕点

材料：

膨化薏米粉：250克
白砂糖：100克
温水：150毫升
酵母粉：3克
黄油：50克
做法：

将温水倒入一个大碗中，加入白砂糖和酵母粉，搅拌均匀至溶解。
将膨化薏米粉倒入温水中，搅拌均匀，直至没有颗粒。
加入软化的黄油，继续搅拌，使其完全融合。
将面糊倒入模具中，放置30分钟，进行第二次发酵。
将模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制30分钟即可。
三、膨化薏米粉汤圆

材料：

膨化薏米粉：200克
红豆馅：适量
清水：适量
冰糖：适量
做法：

将膨化薏米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
将面团分成小份，每份搓成圆球状，将红豆馅包入其中，搓成汤圆形状。
将一锅水煮沸，放入膨化薏米粉汤圆，煮至浮起即可。
将煮好的汤圆捞出，放入冰糖水中，即可食用。
四、膨化薏米粉奶酪

材料：

膨化薏米粉：250克
酸奶：500克
水果：适量
蜂蜜：适量
做法：

将膨化薏米粉均匀撒在一个大碗底部，铺成一层均匀的薄层。
将酸奶倒入膨化薏米粉上，使其充分浸透。
将水果切成小块，撒在酸奶表面。
最后，撒上适量的蜂蜜，即可食用。
膨化薏米粉不仅富含营养，而且口感独特，制作简单方便。希望以上介绍的膨化薏米粉菜谱能够为您的餐桌增添新的选择，为您和家人带来健康美味的享受！