藜麦是云南高原的特产之一。是一种营养丰富的五谷食品。藜麦是一种全谷物、全营养、全蛋白质的碱性食品。胚乳占种子的68%，具有营养活性，蛋白质含量高达16%。-22%（牛肉20%），品质堪比奶粉和肉类，富含多种氨基酸，包括人体必需的全部9种必需氨基酸，比例合适易吸收，特别丰富在植物所缺乏的赖氨酸中，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养丰富；一起来看看藜麦的功效和作用，以及藜麦的正确吃法！

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藜麦的功效与作用

1、减肥

减肥是人们吃藜麦的一个重要好处，因为藜麦是一种低脂肪、低热量的健康食品。它含有大量的纤维素。人吃后有饱腹感，还能降低身体对其他食物的食欲。可促进肠胃蠕动，清理肠道内的食物残渣和胆固醇膨化藜麦粉，可显着减轻人体体重。

2、免疫提升

经常吃藜麦还可以提高人体的免疫力，因为藜麦不仅含有植物蛋白，还含有多种矿物质、氨基酸和微量元素，被人体吸收后可以促进人体免疫细胞的再生。加速人体内抗体的合成，可以在提高人体免疫力的同时提高人体对疾病的抵抗力。

3、调节内分泌

藜麦含有天然植物雌激素。植物雌激素本身不是激素。它们主要是异黄酮（一）类黄酮的活性成分，在大豆中含量丰富，在大多数水果和蔬菜中都微量存在。植物雌激素）对人类和其他哺乳动物可视为外源性化合物，非常对不同年龄的男女都有好处。临床上常用于降血压、降血糖、降血脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化。疾病。

4、蛋白质补充

藜麦含有完整的蛋白质和人体必需的9种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸。藜麦的含量非常高。藜麦蛋白在数量和质量上都可与脱脂牛奶和肉类相媲美，使其成为素食者的绝佳选择，也是大米等谷物的绝佳替代品。

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藜麦的正确吃法

1、蒸着吃

藜麦其实和我们常吃的米饭一样，可以作为主食。先将藜麦放入锅中，加水洗一次，然后放入蒸锅蒸15分钟，这样藜麦可以膨胀，变得非常透明。藜麦蒸熟后很有营养，味道很好，很香。

2、粥

像大米一样，藜麦可以用来做粥。我们将藜麦、黑米、红米、小米等五谷杂粮放入锅中，加适量水洗净，再加入大量水，按下煮粥键。用藜麦煮粥特别好吃，而且粥特别香甜。

3、喝水

您可以先将藜麦加工成粉末。想喝时，直接取适量藜麦粉放入杯中，加入适量温水，搅拌均匀膨化藜麦粉，即可饮用。这是吃藜麦最简单的方法，你可以每天早上吃一杯。如果觉得研磨麻烦，可以直接去加工好的藜麦粉。

4、做沙拉

先将南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅内蒸熟，一般15～20分钟即可蒸熟。蒸好后取出放凉。藜麦洗净，加适量水煮熟，取出晾凉。将红青椒切成细丝，小西红柿切丝，萝卜切成薄片。最后将准备好的材料加入柠檬汁和盐中搅拌均匀。

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