膨化燕麦粉原料特点

2022-07-11

燕麦有皮燕麦和裸燕麦之分,我们平常所食用的莜麦即裸燕麦。燕麦营养丰富,蛋白质、油脂含量属小麦、水稻、玉米、大麦、荞麦、高粱、谷子等几大食粮之首;蛋白质含量15.6%,是小麦粉、大米的1.62.3倍;赖氨酸含量很高,每百克含680毫克,是大米、小麦粉的610倍;油脂含量8.8%,其中80%为不饱和脂肪酸,而亚油酸极为丰富,占不饱和脂肪酸的35%52%,占籽粒重2%3%;释热量及磷、铁、钙含量也为粮食作物首位;维生素E含量高于大米、小麦;可溶性纤维素达4%6%,是稻米、小麦的7倍。另外,燕麦中还有其他谷物缺乏的皂苷。.燕麦是优质的饲料资源,尤其是在欧洲畜牧养殖业中被广泛利用。其粗纤维、粗蛋白含量较高,蛋白质品质不够好,淀粉含量低。B族维生素含量丰富,烟酸含量较其他谷物低,脂溶性维生素和矿物质含量均低。由于我国的种植面积小,产量较低,除了少数产地以外,很少用来喂兔。

好处:

1、增强饱腹感:燕麦当中含有的纤维素在肠道内,遇水会发生膨胀,可以增强机体的饱腹感,而且燕麦的热量比较低,有利于减肥。

2、促进肠道蠕动:由于燕麦中含有大量的纤维素,经常进食可以促进肠道蠕动,不仅有利于缓解便秘,还可以促进肠道中有益菌的增殖,改善肠道微环境。

3、补充营养物质:经常食用燕麦,可以补充人体所需的营养物质,比如维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等。