“红豆”和“红小豆”的区别

2022-07-19

豆类是生活中常见的食材,种类很多,有黄、红、绿等多种颜色,其中红色的豆子比较特殊,它有2种,一种叫红豆一种叫红小豆。听名字能猜到,红小豆要“小”一些。除了外观,红小豆,红豆有哪些区别呢?

红豆是相思子的俗称,是一种剧毒植物,不能吃,而我们经常吃的红豆,它的学名叫赤豆,因为是红色的,所以习惯叫它红豆。赤豆的形状是长圆形,长5-6毫米,宽4-5毫米,两头截平或近浑圆,夏季开花,秋季结果。赤豆的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等,其中蛋白质高达21.7克每百克,高于猪肉、牛肉。它的钙、磷、铁都非常高,赖氨酸含量较高,是补充营养的优质食材。夏季很多人喜欢喝红豆薏米粥,因为红豆有清热解毒、利水消肿、健脾祛湿的作用。由于它的蛋白质、粗纤维很高,所以有增强免疫力、润肠通便、美颜减肥的功效。红豆常见的吃法有红豆汤、红豆粥、红豆沙、红豆饭等,也可以入药外用。

红小豆的学名叫赤小豆,也是夏秋季成熟的豆类植物,外形呈长圆形且稍扁,长5-8mm,宽3-5mm。颜色为紫红色,有一点光泽。一侧有线性凸起的白色种脐,约占全场的3/2,中间凹陷成纵沟,另一侧有不明显的棱脊,质地坚硬。红小豆的营养价值也很高,同样是高蛋白高纤维的食物、维生素、矿物质含量也很高。

在很多的地方,红豆、红小豆的俗称是一样的,在购买时可以通过外形来辨别,这两种豆子的总体来说营养和功效区别不大,买哪种都行。