黑豆粉是以黑豆为主要原料，经过研磨以后得到的粉末状物质，这种食品保留了黑豆中的大部分营养，而且易于人体吸收利用。具有预防动脉硬化、预防骨质疏松、降低胆固醇、防止便秘的功效。

黑豆粉含粗蛋白质，高于其他豆类，还含有粗纤维、脂肪，其脂肪组成是棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸，不饱和脂肪酸达86.1%。此外，黑豆粉还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。黑豆粉中的蛋白质易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。脂肪主要不饱和脂肪酸，，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还具有降低血液中胆固醇的作用。黑豆粉含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及软磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量较高，具有营养保健作用。

预防动脉硬化是黑豆粉重要的功效，因为黑豆粉中含有大量的天然油脂，而这些油脂以不饱和脂肪酸为主，能加快人体内脂肪和胆固醇的代谢。另外，黑豆粉中含有的植物性固醇，还能抑制人体对胆固醇的吸收，也能减少胆固醇在人体内堆积，对动脉硬化有明显的预防作用。