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膨化黑豆粉—好处

发表时间:2022-07-19

黑豆粉是以黑豆为主要原料,经过研磨以后得到的粉末状物质,这种食品保留了黑豆中的大部分营养,而且易于人体吸收利用。具有预防动脉硬化、预防骨质疏松、降低胆固醇、防止便秘的功效。

黑豆粉含粗蛋白质,高于其他豆类,还含有粗纤维、脂肪,其脂肪组成是棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸,不饱和脂肪酸达86.1%。此外,黑豆粉还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。黑豆粉中的蛋白质易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。脂肪主要不饱和脂肪酸,,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还具有降低血液中胆固醇的作用。黑豆粉含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及软磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量较高,具有营养保健作用。

预防动脉硬化是黑豆粉重要的功效,因为黑豆粉中含有大量的天然油脂,而这些油脂以不饱和脂肪酸为主,能加快人体内脂肪和胆固醇的代谢。另外,黑豆粉中含有的植物性固醇,还能抑制人体对胆固醇的吸收,也能减少胆固醇在人体内堆积,对动脉硬化有明显的预防作用。