藜麦可以磨成粉，但是不容易煮，吃藜麦比较方便。藜麦粉中含有丰富的营养成分，它可与其他面粉混合食用，可以制成各种的面食，还可以制成面包、饼干等食品。藜麦除了磨成粉外，还可以用来蒸米饭、做沙拉、做甜点。

藜麦米：大米中加入30-60%的藜麦米，洗净，用水浸泡30分钟，最后蒸熟食用；如果想要颜色更丰富一点的话，我们可以在里面加一些配菜，比如：鸡块、土豆、洋葱等，把喜欢的配菜放进锅里翻炒出香味，藜麦饭直接加水，撒上调味料，上菜前炖15分钟。

藜麦粥：如果单独用藜麦米煮粥，可以煮12-18分钟左右，浓稠度看个人口味；还可以加一些辅料，比如黑米、红豆、小米等，注意一定要在最后15分钟放藜麦，因为藜麦饭很容易煮。如果煮的时间过长，很容易破坏藜麦米本身的营养。

藜麦沙拉：将藜麦饭放入锅中煮熟，沥干水分，自己喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅里煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋上毛毛雨搭配酸奶，当然，如果你不喜欢酸奶，可以用沙拉酱代替。

藜麦甜点：藜麦大米不仅可以用于烹饪，还可以用于甜点。如椰奶藜麦芒果、藜麦冰淇淋等。将喜欢的水果切成方块，放入与藜麦米交织的杯子中，加入适量的椰奶和冰奶，一份简单的椰奶藜麦水果勺就做好了。准备好的甜点是凉凉的，煮熟后冷冻的藜麦散发着淡淡迷人的坚果香味，味道很好。

藜麦茶：先将藜麦饭放入锅中炒熟，再炒红枣。你也可以用你最喜欢的食材代替红枣。最后，锅中放入适量的水，小火慢炖，一碗热茶就做好了。