黑豆粉是以黑豆为主要原料磨制而成的粉状物质。这种食物保留了黑豆中的大部分营养成分，易于人体吸收利用。具有预防动脉硬化、预防骨质疏松、降低胆固醇、预防便秘的作用。

1、预防动脉硬化 预防动脉硬化是黑豆粉的一个重要功效，因为黑豆粉中含有大量的天然油脂，而这些油脂主要是不饱和脂肪酸，能加速人体内脂肪和胆固醇的代谢. 此外，黑豆粉中所含的植物甾醇还可以抑制人体对胆固醇的吸收，还可以减少胆固醇在人体内的积累，对动脉硬化有显着的预防作用。

2、预防骨质疏松 经常食用黑豆粉可以有效预防骨质疏松症的发生，因为黑豆粉中所含的异黄酮是植物激素，可以调节人体内分泌，促进骨骼健康。此外，黑豆粉还含有丰富的微量元素钙和磷，这两种元素都有利于促进人体骨骼发育，增加骨密度。

3、降低胆固醇 黑豆粉中含有亚油酸和卵磷脂，可以抑制血液中的胆固醇，稳定血压，减轻肥胖症状，减少慢性病的发生。

4、预防便秘 经常食用黑豆粉可以帮助肠道蠕动，加速新陈代谢，有效预防便秘的发生。

营养价值：黑豆粉含有粗蛋白，高于其他豆类，还含有粗纤维和脂肪。其脂肪成分为棕榈酸、硬脂酸、花生四烯酸、油酸、亚油酸、亚麻酸，不饱和脂肪酸高达86.1%。此外，黑豆粉还含有多种微量元素、维生素、强心甙、大豆皂甙等功能因子。

黑豆粉中的蛋白质易于消化，对满足人体对蛋白质的需求具有重要意义。脂肪主要含有不饱和脂肪酸，吸收率高达95%。除了满足人体对脂肪的需要外，还具有降低血液中胆固醇的作用。黑豆粉富含维生素、卵磷脂、黑色素和卵磷脂，其中B族维生素和维生素E含量较高，具有营养保健作用。