大米粉，又称米粉、熟米粉，简称：米粉。精选优质大米为原料，采用先进的膨化设备，结合本公司独特的工艺和技术标准，高温高压膨化大米（可最大限度地减少材料在陈化过程中的营养损失），然后精炼。所得粉末产品是膨化米粉。本产品具有天然大米膨化风味，是纯天然食品原料，不含任何添加剂、防腐剂、色素、香精。目数、水分、微生物等可根据客户要求进行控制，或辅以其他食品或药品与食品同源原料，按一定比例混合。

大米蛋白被认定为蛋白质，主要是因为大米蛋白的氨基酸组成均衡合理，符合WHO/FAO推荐的理想模型。蛋氨酸的高含量是其他植物蛋白无法比拟的。大米的生物学价值与大豆相当，蛋白质主要是大米鱼精蛋白。大米蛋白质的生物学价值（BV值）为77，蛋白质利用率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1）。消化率达90%以上，高于其他谷物。大米还含有丰富的B1和无机盐，具有健脾养胃、止痢止泻、营养美味的作用。

大米膨化后的变化：

1、膨化大米的适口性和消化率提高。

2、微观结构无序，有利于酶的作用。

3、体积变大，有利于水溶性成分的溶解。

4.淀粉被降解以获得更高的糊化淀粉。

5、蛋白质裂解成氨基酸，有利于吸收。

6、产品身体健康，食欲好。