白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。白芸豆粉中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，其效果优于小麦。

白芸豆粉有一定的滋补肠胃的功效，对于肠胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，如果适当的食用白芸豆粉，能够很好的滋补肠胃，促进消化功能的提高、白芸豆粉还是有很好的镇静安神的作用，对于心烦意乱、心慌气短、失眠多梦的人，适当的食用白芸豆粉，能够有很好的镇静安神、提高睡眠质量的作用。白芸豆粉中还富含一定量的钾元素，而钾元素能够抵消因为钠元素超标引起潴留造成的粉扑充钾元素，有一定的辅助降低血压的作用。

食用方法：最常见的方法就是冲水喝，我们先在干燥的铁锅里面炒一下，炒至金黄即可，取适量的白芸豆粉用沸水冲调成糊状就可以吃了。日常熬粥的时候还可以加入白芸豆粉，这样子的粥会更粘稠一些，日常白芸豆粉还可以和面粉混合发酵制作成馒头食用，做汤也可以加入白芸豆粉。现在还有一种白芸豆粉茶固体饮料，取出来一袋直接冲服即可。