1、玉米粉是以玉米为主要原料制成的。去掉麸皮后磨碎，也叫玉米粉，与小麦制成的面粉相似。
2、玉米粉呈淡黄色，透明度低，粘度低，吸水性强。
3、玉米粉可以用来勾芡和腌制肉类，同时在油炸食物时，可以增强食物的脆度。
1、膨化玉米粉是指玉米在水分、热量、机械剪切、摩擦、揉搓和压差等综合作用下生产的淀粉糊化产品，可作为食品和饲料的主要原料.
2. 膨化玉米粉呈淡黄色，质地细腻蓬松，带有爆米花香味，在水中溶解度高。
3、玉米膨化粉作为猪饲料时，适口性好，可增强猪群的摄食欲望，增加猪群的采食量，膨化玉米粉消化率高，低大肠发酵程度，可有效防止仔猪腹泻。. 此外，膨化玉米粉在生产过程中所经历的高温可以杀死沙门氏菌、大肠杆菌、霍乱病毒等病原菌，从而降低猪感染疾病的概率。
4、膨化玉米粉可以为人体提供充足的营养。玉米中所含的淀粉特别丰富，可以为人体提供大量的营养。玉米也有美容的作用。经常吃玉米的人会长寿。因为玉米有延年益寿的功效，所以一些玉米通常对身体有好处。玉米还可以提高记忆力。对于记忆力差、注意力不集中的人，如果经常吃玉米粉，可以得到很好的缓解。因此，平时吃一些膨化的玉米粉是合适的。